Temperei-as, depois de lavadas, com bastante colorau, alho em pó, uma folha de louro despedaçada, sal e limão.
Na frigideira, o azeite refogou dois dentes de alho bem picados, até dourar.
As moelas entraram na gordura bem quente, crepitando. Deixei-as fritar bastante, e quando o fundo da frigideira era já visível, reguei com um pouquinho de vinho.
Depois de evaporado, mas ainda com algum suco, tirei do lume.
Enquanto o jantar - sim, eram apenas o aperitivo! - terminava, fui debicando as moelas, ajudado por umas fatias de pão de Mafra e um tinto do Douro... Não chegaram à mesa.
© le ch'efe
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